Soufflé de potiron aux épices douces

Soufflé de potiron aux épices douces au Thermomix ou pas !

Niveau facile

Temps de préparation 10min

Temps total 1h

Nombre de portions 4 portions

Temps total

Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.

Ingrédients

• 60 g de gruyère, coupé en morceaux
• 300 g de chair de potiron, détaillée en cubes (1 cm)
• 150 g de lait demi-écrémé
• ½ c. à café de cannelle en poudre
• ½ c. à café de gingembre moulu
• ½ c. à café de muscade fraîchement râpée
• 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée poivre, à ajuster en fonction des goûts
• 10 g de beurre doux, pour le moule
• 5 oeufs, jaunes et blancs séparés
• 15 g de farine de blé

Infos nut.

par 1 portion

Calories

1104 kJ / 265 kcal

Protides

17 g

Glucides

14.8 g

Lipides

15.3 g

Préparation

1. Mettre le gruyère dans le bol et râper 10 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.
2. Mettre le potiron, le lait, la cannelle, le gingembre, la muscade, 3 pincées de sel et le poivre dans le bol, puis cuire 15 min/90°C/vitesse 1.
3. Préchauffer le four à 160°C (Th. 5-6). Beurrer un moule à soufflé (Ø 20 cm) et réserver.
4. Ajouter les jaunes d'oeufs, le gruyère râpé et la farine, puis mixer 10 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
5. Insérer le fouet. Mettre les blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le bol, puis fouetter 6 min/vitesse 3.5. Incorporer délicatement à la préparation réservée à l'aide de la spatule puis transvaser dans le plat préparé. Enfourner et cuire 30 minutes à 160°C en veillant à ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson. Servir dès la sortie du four.

Infos nut.

par 1 portion

Calories

1104 kJ / 265 kcal

Protides

17 g

Glucides

14.8 g

Lipides

15.3 g

Ustensiles utiles

moule à soufflé (Ø 20 cm), four

Conseils et astuces

• En incorporant les blancs en neige à la préparation, veillez à ne pas les casser, sans quoi votre soufflé ne monterait pas.
• Dégustez chaud, en accompagnement du plat principal de votre choix, ou seul, accompagné par exemple d'une salade verte.